Les pratiques alimentaires du quotidien, un ensemble complexe en mutation constante

Publié le 06/08/2010 par Marcello Stoll

Doris Hayn s’intéresse aux pratiques alimentaires du quotidien des allemands.
Un exemple de recherche socio-économique qui permet de comprendre les ressorts de la consommation.
Document en format PDF
http://www.inra.fr/dpenv/pdf/HaynC57.pdf

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